這梨湯是跟我家電視裡學的,味道很特別,後來又從下廚房裡看見一樣的做法,確實有不一樣的味道,經常做。。。。
用料
雪花梨 | 2只 |
通江銀耳 | 適量 |
純淨水 | 適量 |
冰糖 | 適量,最好不要太甜 |
話梅 | 四顆 |
枸杞 | 適量 |
老北京味兒的小吊梨湯的做法
老北京味兒的小吊梨湯
銀耳要買通江銀耳,將銀耳泡半小時左右,摘乾淨,上鍋煮,水要用純淨水,直到微微的出膠。
雪花梨用鹽洗淨,削皮,皮不要扔,留著!將梨切塊!
銀耳稍微煮出膠,放梨和梨皮,再放少許冰糖,冰糖根據個人口味放,我的宗旨是有點甜味就行,快熟了以後放四個顆話梅,要九制話梅那種的!然後再放枸杞!出鍋,完美!梨皮撈出扔掉!
小貼士
通江的銀耳,建寧的蓮子,這是有講究的!
放梨皮會使湯汁更稠一些
話梅放進去以後會有不一樣的味道,這是這個梨湯不同於其他的關鍵之處!
銀耳不用放太多,畢竟是梨湯,以梨為主!銀耳蓮子羹就需要多放銀耳了!
銀耳蓮子雪梨的養生作用自不必說