超濃郁版老北京小吊梨湯～銀耳雪梨湯

秋冬天容易上火，就特別想念當年在北京喝的那一壺小吊梨湯，只能自己動手豐衣足“湯”了，沒想到做起來並不難還超好喝，感覺要無限回做了😏
其實小吊梨湯有些家不追求湯汁濃稠，而是那個味道對了就行，但是個人是很愛濃稠的口感，所以燉煮時間會更長，口感也會更好，如果喜歡清爽版可以自行把燉煮時間減半哈～
本菜譜是兩人份，大家可以酌情按比例增減哦～

用料  

超濃郁版老北京小吊梨湯～銀耳雪梨湯的做法  

1. 銀耳提前一小時用水泡發後，去蒂撕成小朵倒入高壓鍋，加入1000ml冷水，先燉煮1小時煮出膠質

2. 在第一步還有15分鐘結束的時候開始準備梨，先用鹽搓洗梨皮表面，再用水沖洗乾淨，削去梨皮（儘可能一刀到底方便後期夾出），注意不要扔掉，梨皮一起熬才有小吊梨湯的味道哦

3. 雪花梨切成小塊，與梨皮、冰糖、話梅一同倒入高壓鍋繼續燉煮20分鐘，最後撒入枸杞（防止燉太久枸杞太爛了）繼續煮10分鐘即可

4. 這樣熬出來的小吊梨湯，梨塊軟爛、銀耳綿密、湯汁濃稠、色澤光亮，喝完一碗還想再來一碗，對嗓子也好、潤肺抗燥，非常適合週末下午來一碗～