老北京小吊梨湯·小美版

都說“食梨防燥最宜秋”
燉一份小吊梨湯
潤肺止咳、清甜祛燥

用料  

老北京小吊梨湯·小美版的做法  

1. 分別稱出幹銀耳、枸杞重量後，加入水待銀耳泡發、枸杞變軟後瀝乾備用~我用的是現活銀耳（之前放在冰箱裡冷藏的,隨吃隨拿很方便）
   梨去核留皮

2. 全部放入主鍋，以60分/100°C/速度烹煮。
   滑溜溜的口感冷食熱食皆可。
   

小貼士

1. 梨子我用的是南水梨、豐水梨
2. 傳統小吊梨湯，梨子皮都是保留下來，清洗的時候可用鹽揉搓梨子。
3. 話梅是關鍵，不能省略，一般我選擇的是甘草話梅。