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酸菜龍利魚

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酸菜龍利魚的做法步驟圖,酸菜龍利魚怎麼做好吃

用料  

龍利魚 500g
酸菜 200克
澱粉 2勺
1勺
胡椒粉 半勺
2勺
5片
3瓣
1根
雞精 1勺
白砂糖 適量
花椒 適量
大料 適量
八角 適量

酸菜龍利魚的做法  

  1. 將500g魚解凍後切成片,濾幹水分後放置於容器內。將澱粉,胡椒粉,鹽,料酒分別倒在魚片上,充分抹勻,靜置20分鐘,醃製入味

    酸菜龍利魚的做法步驟圖,酸菜龍利魚怎麼做好吃 第2張
  2. 鍋中倒入30g食用油,燒至冒青煙時放入酸菜,生薑,大蒜,鹽,雞精,白砂糖,香辛料等調料大火炒出香味。調料多少根據個人口味

    酸菜龍利魚的做法步驟圖,酸菜龍利魚怎麼做好吃 第3張
  3. 待大火炒出香味後往鍋內加水,水量以剛淹過魚為宜,蓋上鍋蓋,大火

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  4. 待湯水沸騰過10分鐘後,將醃製好的魚片倒入鍋中煮熟

    酸菜龍利魚的做法步驟圖,酸菜龍利魚怎麼做好吃 第5張
  5. 魚片煮熟起鍋後盛入盤中。沖洗鍋,放適量油,燒至冒青煙,放入花椒,八角,大料爆炒出香味,將炒出的油料倒入盛好的魚上,最後放入適量蔥,幹辣椒,完工,開吃

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