土豆燉牛肉（超下飯）

土豆燉牛肉，家常菜。
土豆軟糯，牛肉大塊，進口怎是一個爽字了得？！
一碗米飯，澆上可口的湯汁，滿足感填滿整個口腔。要比平常多下一碗大米飯！

用料  

土豆燉牛肉（超下飯）的做法  

1. 1、牛肉切大塊，在水裡浸泡20分鐘以上，主要目的是去除牛肉中的血水。
   2、瀝乾後在容器內加薑片、蔥絲、料酒、生抽、老抽進行醃製，15分鐘左右，讓牛肉入味。

2. 1、土豆和胡蘿蔔切成小塊兒，放入水中浸泡。
   安利下我家洗菜洗水果的神器，只要拿起來上面一層白色的，就可以直接瀝乾水了。

3. 1、西紅柿切成塊兒，大小都行，最後變成湯汁。
   如果不喜歡帶西紅柿皮，可以在西紅柿頂部切是十字小刀口，澆上滾燙的熱水，西紅柿皮可以輕鬆除去。
   2、再切蔥絲和薑片，旁邊的胡蘿蔔已經倒入土豆裡面，一起浸泡著。

4. 1、冷油下少許花椒，慢慢炒出香味，全部撈出；
   2、油熱，下薑片和蔥絲，爆香；
   3、倒入醃製好的牛肉，進行翻炒。

5. 1、牛肉翻炒變色後，加入熱水沒過牛肉，八角、西紅柿、辣椒、大火燒開，撇去浮沫，加蓋子改中小火開始燉，至少1個小時時間。

6. 1、加入胡蘿蔔和土豆，大火燒開轉小火燉20分鐘，加鹽調味。
   2、根據湯汁多少，可以選擇大火收汁。最後裝盤即可。

小貼士

1、可以用高壓鍋加快進度，牛肉炒好以後，加水在高壓鍋內壓30分鐘左右，開蓋子加土豆、胡蘿蔔和鹽再次壓制10分鐘左右可以出鍋。用高壓鍋，水可以比直接燉要少。
2、正好燉，至少1個小時，為了孩子可以吃，或者燉牛腩，可以燉到2個小時左右，再加入土豆和胡蘿蔔。