名副其實的“楊枝甘露”!
快到吃楊梅、荔枝的季節啦,衝這美麗的顏色,不考慮來一杯嗎?😄
【純淨素食科普】
▲不含肉蛋奶及其製品(包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食譜製作人/下廚房ID:素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶
用料
大楊梅 | 二十幾顆 |
荔枝 | 十幾顆 |
黃冰糖 | 適量 |
飲用水 | 半大鍋 |
純素美食|楊枝甘露(楊梅荔枝飲)的做法
楊梅用小蘇打、鹽浸泡半小時,清洗乾淨。
之前看到過楊梅里泡出來小肉蟲,所以對楊梅的清洗工作格外注意。準備楊梅、荔枝,用量比例為2∶1。
取一口乾淨無油的煮鍋,放上半鍋飲用水,冷水下鍋煮楊梅。
煮到楊梅顏色泛白,湯汁呈現粉紅色。
加入荔枝,繼續煮。(荔枝不用去核)
煮到湯汁顏色繼續變深。
加黃冰糖(自行決定加多少,看個人對甜度的喜好)。
煮到楊梅泛白、荔枝完全膨脹開裂,就可以關火了。
此時湯汁只有原先的1/3左右。(濃縮都是精華吶)用濾網撈出楊梅、荔枝,用勺子之類的器具把水果中的湯汁壓出,一點點都不浪費😂。
放入玻璃罐中,冷卻後可以放入冰箱冰鎮後更好喝!
倒入美美的器皿中,喝出儀式感😄