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用料
雜糧蒸糕的做法
雜糧用vitamix打成粉,過篩
粉狀
牛奶,蛋黃,雜糧粉兌在一起(蛋清放在無油無水的碗中)。攪拌成無干粉狀態
蛋黃液,無干粉,接下來在打蛋清之前先把燒水
蛋白加幾滴白醋或檸檬汁,糖分三次加,打發到硬性發泡
差不多可以了
然後分三次加入到蛋黃漿中,不可攪拌,要用走Z式滑均勻
在入鍋前先把蛋糕液在平臺上震幾下把氣泡震出來,然後放入燒開水的鍋內蒸35分鐘左右
時間到了關火,燜2-3分鐘
味道真的很不錯
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