蒸雜糧饅頭

健康雜糧饅頭

用料  

蒸雜糧饅頭的做法  

1. 黑米適量，泡約一小時，加水放入料理機打成黑米漿。

2. 小麥粉，青稞面，玉米麵混勻，粉類挖坑加入黑米漿。料理機壁掛黑米漿加水涮涮，倒入碗中，碗中加酵母，攪勻靜置約十分鐘。

3. 酵母水倒入粉類坑中。廚師機一檔揉麵，該過程中加入適量水。所有食材成團即可，此時盆光，麵糰光，手光。

4. 麵糰表面抹水，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵約4-5小時，發至兩倍大。

5. 麵糰排氣，再揉揉，分成14個團。放入溫水蒸鍋中，二發約30-40分鐘。

6. 開火蒸，開大火上汽後，轉小火蒸18分鐘。蒸好後悶5分鐘後，取出錯落放在蒸架上晾涼。