用料
| 黑米粉/小米粉 | 100g |
| 糯米粉 | 30g |
| 糖 | 31g |
| 雞蛋 | 3個 |
| 油 | 12g |
| 水/豆漿/牛奶 | 35g |
取一個盆 先加入液體
再加入粉類
攪拌成沒有顆粒的狀態就可以了
若是直接在稱上操作就需要分先後的步驟
如果先加粉的話可能就不準確了！![「不上火」雜糧蒸糕的做法步驟圖 第2張]( "「不上火」雜糧蒸糕的做法步驟圖 第2張")
打發蛋清，分三次加入糖，打到上圖乾性發泡就可以了
![「不上火」雜糧蒸糕的做法步驟圖 第3張]( "「不上火」雜糧蒸糕的做法步驟圖 第3張")
蛋白分三次加入到步驟一的盆中 用翻拌的手法
30cm高倒入模具 封保鮮膜 倒入燒開的水中蒸35min 然後關火燜5min 取出高處震一下熱氣 倒扣 不那麼燙手了就脫模
小貼士
❣️如果糯米粉不小心加的比配方還多
口感就會更偏向於黏糯
❣️小米粉比較粗 沒有黑米粉那麼細膩 也沒有黑米粉的那麼香 可以兩摻中和一下
