紅薯雜糧糕

小時候每到過年時候每家每戶就會做很多年糕，存著吃一兩個月都可以。這種年糕多以糯米或者大米為主料，後來隨著生活水平提高很多人都不做年糕了，光吃零食都嫌多了。今年過年回去，母親改良了年糕的配方，用木薯粉為主料，配上紅薯，顏色和口感都一級棒。

用料  

紅薯雜糧糕的做法  

1. 將紅薯去皮切成塊上鍋蒸熟，約蒸15分鐘左右，切成薄塊熟得更快

2. 紅薯蒸熟後搗成泥，混入木薯粉和白砂糖，一起攪勻，根據粉團的溼度適當增加木薯粉的用量

3. 像揉麵團一樣，揉至不粘手的感覺，放入盤中壓平，以葡萄乾裝飾，也可以抓一把葡萄乾到麵糰一起揉勻，用量根據個人喜好

4. 蒸的時候底下墊個不粘紙或布，我都沒有，我就用現成的荷葉墊著，健康又環保，蒸出來味道更香

5. 上鍋蒸熟約需20分鐘左右，時間根據粉團厚度而定，壓得薄就短些時間

6. 蒸熟出鍋，顏色看起來鋥亮鋥亮的

7. 放涼後再切塊