雜糧馬蹄糕

洲星牌雜糧馬蹄糕

用料  

雜糧馬蹄糕的做法  

1. 把100g小麥洗一下，加水煮半個小時，覺得能夠按的破就是煮軟了，多試吃幾顆，但是不要煮到爛，煮好撈起備用

2. 把100g紅豆洗一下，加水煮半個小時，覺得能夠按的破就是煮軟了，多試吃幾顆，但是不要煮到爛，煮好撈起備用

3. 用900ml清水煮300g紅糖煮溶，600ml清水溶解250g馬蹄粉，過濾備用，糖煮溶後關火，要調生熟漿，用300ml就是一碗的生漿，一邊手倒慢慢倒進去糖水裡，另外一邊手不停攪拌直到糖水變稠後，立即把一整個糖水同樣是兩邊手同時操作，一邊慢慢倒進去生漿裡，另外一邊手用手動打蛋器不停攪拌就調好生熟漿，用三分之一的馬蹄漿放進去剛剛煮好紅豆裡，用三分之二的漿放進去加上小麥攪拌均勻備用，就做好小麥漿和紅豆漿

4. 水開後先第一層放一半的小麥漿進去蒸6分鐘，凝固後，到第二層是把所以紅豆漿鋪滿在蒸盆裡，10分鐘後，到最後一層也是把剩下的一部分小麥漿鋪在最後一層蒸6分鐘後，拿出來放涼一個小時成型才能切來吃！

小貼士

雜糧糕一整個蒸煮過程需要注意就是生熟漿調製，如果沒有調好馬蹄漿變為生熟漿，馬蹄漿會沉澱蒸好後就會變硬，所以馬蹄粉都沉澱底下，這個是不正常的。需要注意