EAT風爐試手之三
完美鳳梨酥 #下一個烘焙大師就是你#
用料
| 杏仁粉 | 20克 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 低筋麵粉 | 130克 |
| 黃油 | 100克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 鹽 | 1克 |
| 全脂奶粉 | 20克 |
| 鳳梨餡 | 200g |
手工鳳梨酥的做法
常溫軟化黃油至一戳就有洞洞的狀態後加入糖
![手工鳳梨酥的做法步驟圖，手工鳳梨酥怎麼做好吃 第2張]( "手工鳳梨酥的做法步驟圖，手工鳳梨酥怎麼做好吃 第2張")
篩入麵粉繼續在廚師機打勻
![手工鳳梨酥的做法步驟圖，手工鳳梨酥怎麼做好吃 第3張]( "手工鳳梨酥的做法步驟圖，手工鳳梨酥怎麼做好吃 第3張")
到上圖狀態
![手工鳳梨酥的做法步驟圖，手工鳳梨酥怎麼做好吃 第4張]( "手工鳳梨酥的做法步驟圖，手工鳳梨酥怎麼做好吃 第4張")
分餡1
分皮23克一個![手工鳳梨酥的做法步驟圖，手工鳳梨酥怎麼做好吃 第5張]( "手工鳳梨酥的做法步驟圖，手工鳳梨酥怎麼做好吃 第5張")
分餡兒13克一個
![手工鳳梨酥的做法步驟圖，手工鳳梨酥怎麼做好吃 第6張]( "手工鳳梨酥的做法步驟圖，手工鳳梨酥怎麼做好吃 第6張")
包餡兒
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入模具壓平
![手工鳳梨酥的做法步驟圖，手工鳳梨酥怎麼做好吃 第8張]( "手工鳳梨酥的做法步驟圖，手工鳳梨酥怎麼做好吃 第8張")
預熱烤箱150度
![手工鳳梨酥的做法步驟圖，手工鳳梨酥怎麼做好吃 第9張]( "手工鳳梨酥的做法步驟圖，手工鳳梨酥怎麼做好吃 第9張")
150度25分鐘
![手工鳳梨酥的做法步驟圖，手工鳳梨酥怎麼做好吃 第10張]( "手工鳳梨酥的做法步驟圖，手工鳳梨酥怎麼做好吃 第10張")
出爐脫模
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手工鳳梨酥
食譜館
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