青梅黃酒釀

小滿的時候，青梅陸續上市，買了雲南的青梅，準備釀製青梅黃酒和青梅醋。

夏天熱得很的時候，喝一杯冰糖青梅黃酒可以立刻緩解口渴，就像酸梅湯的作用。

用黃酒泡出來的梅子酒，口感像果酒，適合舀幾勺出來沖水喝，可以達到現在流行的梅精的口感。

白酒則更醇厚，更像酒，不勝酒力的人，要喝梅子酒，因為梅子有收斂的作用，不容易醉。

泡過以後裡面的梅子肉，拿來做梅子醬排骨，相當地好吃。

泡得越久越好喝。

用料  

青梅黃酒釀的做法  

1. 青梅特別有意思，用牙籤扎到它的凹陷處然後一挑，裡面的蒂就跳了出來，很好玩。去蒂之後洗淨，控幹水分晾乾。

2. 把青梅放入罐子，放入冰糖，然後倒入酒密封

3. 三個月以後，就可以喝了

小貼士

黃酒都需要溫熱以後喝，青梅黃酒我一般是用開水衝著喝，熱天可以緩解口渴。