釀青梅酒

三五知己坐在陽臺，談笑風生。一邊看著一樹樹的花開隨風搖曳，輕舞飛揚；一邊喝著一口陳釀的青梅酒，甜中帶有一絲酸，入口後喉嚨裡留著一點苦，那一刻的美好明媚了歲月，芬芳了生命，正如我們的愛情一樣，青梅枯萎，甘甜自來，從此一生只愛你一個。

用料  

釀青梅酒的做法  

1. 準備玻璃密封的器皿

2. 洗乾淨的梅子晾乾待用

3. 選擇清香型的白酒

4. 黃冰糖敲成小塊

5. 晾乾的梅子用叉子戳些小孔

6. 一層梅子一層冰糖鋪好，倒酒

7. 封罐

小貼士

青梅的處理：
1.去果蒂，用小刷子洗淨青梅表皮細毛（後可浸泡20~60分鐘），晾乾；2.用刀在青梅劃上口子（或牙籤戳點小孔）。
白酒的選擇：
1.一定要選用清香型白酒，主糧釀造最佳；2.泡製出的梅酒度數一般比原酒低6~8度；
原材料配比：
特地選用了潮汕人推薦的口味：
配比  梅：酒：黃冰糖 = 1：1：1
可依據個人口味微調比例，也可適當減少糖的比重。糖越多酒會越黏稠
作者本次做法醃製份量五斤梅子，五斤白酒，五斤黃冰糖