家釀青梅酒~

無論你是忙碌的上班族，還是整日裡為了家辛苦付出的人們，生活還是需要用心經營，需要發現美好，需要一份精緻的儀式感……

用料  

家釀青梅酒~的做法  

1. 準備好幾個漂亮的密封瓶（密封性一定要特別好！！！)，將它們清洗乾淨，放在通風處晾乾，千萬別有一丁點的水滴及其它東西進去，我在清洗乾淨密封瓶後，又用煮開100度的水燙了一遍！使密封瓶保持乾燥的環境

2. 用流水一個個清洗好可愛的小青梅們，使其摸起來沒有粗糙感就好(這裡一定要購買新鮮的青梅，有的梅子上有斑斑點點的，如果不放心可以切開看看裡面的肉肉是否新鮮，一般有點斑點的還是可以的，除非肉眼看上去就有黑斑的，就扔了它吧，免得影響釀酒的結果)。清洗好青梅們，用鹽水浸泡2個小時，這一步是為了去除青梅的青澀味。

3. 浸泡好的青梅洗淨，用廚房紙鋪放在盆裡，上面放一層青梅，再鋪放一層廚房紙，再放一層青梅！這樣有了廚房紙可以減少一半的晾乾時間！將這些鋪放好的青梅放在陽臺等通風處晾乾。我大概花了有一個小時不到的時間就晾乾了所有的梅子～

4. 將晾乾好的小梅子用牙籤或者叉子輕輕挑出小梅子的黑色肚臍眼，(可以看一下這幅圖的上方黑色的東西)這一步是為了處理掉梅子的澀味。最後用叉子在梅子身上扎幾個小孔，使之與酒融合的時候能有更多的梅汁味道，如果希望酒的味道重點的，可以選擇不插孔。

5. 將清洗底部先鋪一層冰糖，再一層梅子，再一層冰糖，一層梅子的順序鋪好，最後倒入九江雙蒸酒，很漂亮的罐子有沒有，😄

6. 這是浸泡了兩天的梅子酒的顏色，似乎梅子泡了，為了更好的讓酒與梅子融合，我在瓶子外左一層右一層的包裹了保鮮膜，嚴嚴實實的，十五天後再繼續觀察，期待。