用料
| 小龍蝦 | 4斤（清洗乾淨，過油炸一遍） |
| 啤酒 | 1.5瓶 |
| 紅辣椒 | 1把（喜歡吃辣就多放，不喜歡就少放） |
| 乾花椒 | 一把 |
| 麻辣火鍋底料 | 四分之一袋（固體火鍋底料） |
| 蒜 | 1頭拍碎（建議獨頭蒜）（最後放） |
| 新鮮青花椒 | 一小把（最後放） |
| 大蔥 | 半根（切段） |
| 姜 | 一塊（切片） |
| 八角 | 2個 |
| 香葉 | 3片 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 草果 | 1個 |
| 紅梔子 | 1個 |
| 陳皮 | 1片（我用的10年➕） |
| 桂皮 | 1塊 |
| 白芷 | 1片 |
| 丁香 | 6粒左右 |
| 良姜 | 1塊 |
| 香砂仁 | 2粒（沒有可不放） |
| 金砂仁 | 2粒（沒有可不放） |
| 木香 | 1片（沒有可不放） |
| 甘草片 | 1片（沒有可不放） |
| 香茅草 | 一小撮（沒有可不放） |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蒸魚豉油 | 2勺 |
麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法
蔥切段，薑切片或者條
![麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法步驟圖 第2張]( "麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法步驟圖 第2張")
香料
![麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法步驟圖 第3張]( "麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法步驟圖 第3張")
辣椒我用了兩種，辣的一半，不那麼辣的一半，盤子是6寸的盤子
![麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法步驟圖 第4張]( "麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法步驟圖 第4張")
鍋中放油中小火炸香蔥姜
![麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法步驟圖 第5張]( "麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法步驟圖 第5張")
放入火鍋底料，炒出香味
![麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法步驟圖 第6張]( "麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法步驟圖 第6張")
火鍋底料炒出香味
![麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法步驟圖 第7張]( "麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法步驟圖 第7張")
放入香料，花椒，幹辣椒，炒香
![麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法步驟圖 第8張]( "麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法步驟圖 第8張")
倒入小龍蝦翻炒均勻，倒入啤酒，啤酒快要沒過小龍蝦就可以了，➕生抽，➕鹽，調味，湯汁偏鹹一點，這樣小龍蝦入味，煮20分鐘左右
![麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法步驟圖 第9張]( "麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法步驟圖 第9張")
煮20分鐘左右，湯汁收濃，放入拍碎的蒜和新鮮青花椒翻炒均勻，倒入蒸魚豉油，翻炒均勻，出鍋裝盤裝盆即可。我沒有放雞精味精，覺得味道已經夠了，想放也可以放。
![麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法步驟圖 第10張]( "麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
喜歡配菜的，可在出鍋煮一些配菜，推薦白菜和黃瓜，吃完小龍蝦，湯汁可以拌麵哦
這個配方是個老廚師教的，我加了幾味香料。
