味道甩飯店幾條街的炒麵

家裡有不愛吃麵條的娃，偶爾吃一次湯麵條，都把湯剩下，幹撈麵吃
滷麵，燜面，都做過，試試炒麵？說幹就幹，愛吃的人，在美食麵前沒有一絲拖延症。
所有食材都是現成的，掛麵（一定用掛麵哈！！）

用料  

味道甩飯店幾條街的炒麵的做法  

1. 綠豆芽必須晒晒，自己泡的豆芽，天熱了，有綠豆的可以試試哈😃
   下個菜譜會詳細寫方法，因為又泡了一罐😃
    正題:掛麵水開後下鍋，不要煮熟，六七成熟就行，外面透明，裡面白心就可以，撈出來，不過涼水哈，倒小磨油拌勻，鋪開晾涼後，再上鍋蒸，水開上鍋，蒸三到五分鐘，麵條熟就可以了。
   拿出來，麵條呈筋道又不黏的狀態，再晾晾，要晾透，涼了的面更筋道，炒的時候沒水分，不粘。
   
   

2. 炒:先炒雞蛋，炒好後盛出來，鍋裡再倒油，把切好的蔥薑蒜末炒香，加入切好的蒜薹段，芹菜段，變色後，加入生抽，放涼的麵條，可以的儘量掂鍋哈，用鏟子來回翻面條會斷
   標題上圖片是翻炒的，這個圖是掂鍋出來的，這個是不是更好看👀？？
   菜熟了，加雞蛋，翻炒兩下，加鹽，孜然粉，雞精，我喜歡孜然，放的多
   超級美味啊！
   記得，用掛麵，多放孜然。
   喜歡肉的可以炒肉絲炒麵，最近家裡雞蛋多，消耗消耗😃
   

小貼士

做這個面最好把面提前蒸好，晾好，準備工作提前做，到點兒光炒就行