新手一次上手。好吃到炸的菠蘿包，甩麵包店好幾條街。

早餐不知道吃什麼，下午茶不知道吃什麼？菠蘿包滿足你的胃。口感細膩飽滿，酥酥軟軟比外面買的好吃很多很多。

用料  

新手一次上手。好吃到炸的菠蘿包，甩麵包店好幾條街。的做法  

1. 現做裡面麵包部分，將準備好的高筋粉，雞蛋，白砂糖，鹽，酵母，牛奶依次按順序倒入容器中。

2. 攪拌成面絮狀後，用手搓成團。

3. 揉成這樣的團狀之後開始揉搓麵糰。

4. 像這樣來回揉搓麵糰，至光滑狀。

5. 像這樣用擀麵杖不聽的敲打，像搓衣服一樣不停的來回搓，這樣的步驟需要15分鐘左右，才能能揉成不黏手的麵糰。

6. 揉成這樣子之後，需要第二次揉，搓，打，才能把麵糰揉成手套膜。二次揉搓打的時間需要45分鐘左右能揉成手套膜，這裡需要耐心。

7. 在第二次揉之前，加入黃油繼續揉搓打。

8. 直至手套膜出來後即可。重新揉成光滑的麵糰狀，放入容器中，保鮮膜蓋上，醒發至2倍大。

9. 現在來做酥皮部分。黃油里加入雞蛋液，奶粉，糖粉用刮板攪拌均勻，沒有刮板可以直接用手抓均勻。

10. 在加入低筋麵粉繼續攪拌均勻。

11. 攪拌均勻後，用保鮮膜包裹起來，冷凍定型。這樣酥皮部分就已經初步做好了。

12. 醒發好的麵糰成蜂窩狀後，拿出來排氣。

13. 將麵糰和酥皮分別分成6等份，備用。

14. 酥皮兩面用保鮮膜包裹後，按壓，總擀麵杖壓成圓形

15. 如圖。

16. 將酥皮包裹到麵糰上方。

17. 用刀背切成菠蘿的形狀，不要壓的太深。然後繼續醒發至1.5-2倍大。可以把雞蛋液刷到2倍大的菠蘿包上，待烤。

18. 烤箱180度預熱5的分鐘後，中層上下火180度18-20分鐘即可。

19. 酥脆可口的菠蘿包就做好了，真的好好吃，一定要嘗試。老公一口氣吃了4個

20. 咬下來的口感也超棒。

小貼士

1.一定要注意的是酥皮切成菠蘿的形狀時，不要切的太深，容易變形。適當就好。
2.發酵的過程，一次醒發我是放在烤箱中層，上下火45度，下層放一碗水，醒發1.5小時。