甩外賣幾條街的大餡餛飩

家裡養只小神獸，各種菜餚操練起來。😊

用料  

甩外賣幾條街的大餡餛飩的做法  

1. 使用料理機將肉絞成肉餡（我選的瘦肉，不怕膩的可以選擇肘肉或者五花肉）。

2. 清洗八角、花椒、小茴香和香葉，瀝乾水分後加熱水浸泡，待水變為溫熱後加入蔥姜，用手攥一攥，浸泡5分鐘。

3. 浸泡蔥姜大料的間歇，向肉餡里加入1個雞蛋、雞精、生抽、醬油、耗油、十三香、芝麻油，順時針攪拌。

4. 使用濾網濾出蔥姜水。

5. 將步驟4中的蔥姜水分三次加入肉餡，每次都要充分攪拌至蔥姜水完全吸收。

6. 將2棵香蔥切成蔥花加入肉餡。

7. 將花生油燒熱後澆在蔥花上。

8. 洋蔥和姜切隨後加入步驟7中的肉餡。

9. 攪拌均勻，肉餡完成，開包。

10. 自認為餛飩比餃子好包，不會的可以到網上搜一下教程哦。

11. 水沸騰後下入餛飩，再次沸騰後加涼水，如此反覆3次。

12. 煮餛飩的時間準備湯底，香菜碎、蝦皮、胡椒粉、生抽、芝麻油、醋，根據個人喜好選擇每種材料的用量，之後加2勺煮餛飩的麵湯。

13. 攤兩個雞蛋皮，切絲備用。

14. 盛出餛飩，將蛋皮放入碗中，齊活，開動吧～