甩外面幾條街的長沙老王私房小龍蝦

故事了就是其實這是一個愛情故事，樓上有個鄰居叫老王，真的是老王哦，職業意式pizza師，精通各種美食，老婆是甜品西施，有沒有覺得這就是傳說中的郎才女貌。在長沙這炎炎夏日真的腦殼疼，唯一能解救我的就是西施就是喊我擼蝦吃甜品。給你小❤❤❤❤

用料  

甩外面幾條街的長沙老王私房小龍蝦的做法  

1. 當然是洗蝦，要用刷子一個個的刷乾淨，刷乾淨。蝦尾要剪開好入味。

2. 油炸小龍蝦，油溫高達200度左右，這樣可以殺死小龍蝦體內的寄生蟲，然而單純的水煮也就是100度到頂了，所以哥們姐妹這個步驟你看著選，安全第一啊。油溫的問題我特意問了老王什麼時候就是油溫合適了（油溫八成熱），老王說用手離油10CM左右感覺又燙手的感覺就可以開始了，或者拿一個無水的筷子什麼的試一下，油反應比較大冒泡多就可以了（如圖油溫就可以了），相反一點點小泡泡就是油溫還沒有上來。
         
   
   關於油溫特輯：三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油麵泛白泡，但未冒煙。五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油麵翻動，青煙微起。七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油麵轉平靜，青煙直冒。不同油類，其發煙點略有差異。

3. 蝦炸好了，開始切配料了，你看就是這些，就是這麼切。還有碗裡的蒜泥，泡椒。

4. 這個是香料部分，草果，十三香，香葉，幹辣椒，桂皮，八角。

5. 現在開始炒配料香料啦，鍋裡是放的豬油，老王說豬油香些。大蔥，姜，朝天椒，泡椒依次入鍋。

6. 繼續下郫縣豆瓣醬2勺，老乾媽1勺

7. 繼續加入火鍋底料一塊

8. 繼續加入香料包:八角，桂皮，香葉，草果，那個橫斜面的香料我不知道是個啥，你看圖去買吧。

9. 接著加入韭菜，蝦黃，蒜泥。是不是感覺這鍋底料都可以吃一鍋飯啦。

10. 老王說，要來個勁爆一點的，再加點幹辣椒，香葉，不要錢啦。

11. 把炸好的小龍蝦下鍋和料一起翻炒拌勻，再加水，水量低於龍蝦，差不多5/3的樣子吧。大火水開翻滾5-8分鐘即可食用出鍋，汁快收一半的時候加入紫蘇，小蔥段。

12. 好了，裝蝦的是個臉盆。撒上香菜上桌啦。配上我們現做的扯麵澆上小龍蝦的湯汁，沒有它不能過夏天啦。✌✌✌