麻辣小龍蝦🦞｜完爆各路街邊大排檔

用料  

麻辣小龍蝦🦞｜完爆各路街邊大排檔的做法  

1. 刷刷肚子，洗白白，夾住尾巴拉出線（蝦線）

2. 為了讓小龍蝦吃起來酥酥麻麻，花椒、麻椒要趁著冷油趕緊下鍋。

3. 待香氣瀰漫，小辣椒和香料、姜齊下鍋，白芝麻、冰糖、三分之二的糖蒜、大蒜不甘示弱，一衝而下，與香料們滾作一團。

4. 翻炒均勻

5. 龍蝦下鍋，在鍋裡滾上幾圈，變色後倒上白酒，蓋上鍋蓋，讓它在鍋中“醉”上15分鐘。

6. 期間開蓋翻炒兩到三次，別讓香料在鍋底粘留。出鍋前，加上剩下的糖蒜和大蒜。