油燜芥菜疙瘩

記得小時候上學住校，每個周都自己做上一大瓷瓶帶到宿舍和同學們一起吃，現在吃到嘴裡還有上學時候的感覺，真好！剛好朋友自己家種的辣菜疙瘩，新鮮，綠色無公害，讓我們一起來做做吧，回憶一下學生時代的滋味吧！

用料  

油燜芥菜疙瘩的做法  

1. 將芥菜疙瘩洗淨去皮

2. 切片

3. 再切絲

4. 鍋底熱油倒入蔥段，薑片，花椒，八角煸香

5. 撈出蔥段，薑片，花椒，八角

6. 芥菜絲倒入鍋內加入幹辣椒

7. 加入適量的鹽，翻炒均勻停火，放涼

8. 裝入無水無油的容器內

9. 扣緊蓋子，放入冰箱冷藏一天

10. 油燜芥菜疙瘩就做好了！享受美味吧

小貼士

這道菜記得小的時候每到入冬，媽媽就會做，卷煎餅，就饅頭，吃麵條！這是一道無所不能的下飯鹹菜，做的時候大家注意一下幾點，（1）炒制的時間一定要掌握好，大概炒至一分鐘左右，看到芥菜絲稍微變軟就關火（2）炒好放涼，一定要裝入玻璃裡燜上一天！這樣做出來的油燜芥菜才是油辣辣，嗆鼻子才夠好吃😋