汆味芥疙瘩絲

河南特色地方菜，登封名吃：汆味芥疙瘩絲

用料  

汆味芥疙瘩絲的做法  

1. 傳說中的芥疙瘩，就長這樣噢😊
   
   自然之美——大美噢😊

2. 清洗去皮，切絲。

3. 炒制技巧：
   1、水炒：鐵鍋放水加熱，放入切好的薑絲、花椒、芥疙瘩絲、竹鹽、山茶油，翻炒至熱。
   
   2、放醋：芥疙瘩絲水炒到開始燙手時，放入備好的自制米醋，快速翻炒至醋味很濃時，關火。
   
   3、密封：將炒好的芥疙瘩絲，迅速倒入已準備好的耐熱密閉容器內蓋好，並用毛巾或棉被包裹起來，等到溫度自然冷卻後再開啟食用。

4. 一吃兩眼淚的登封名吃：汆味芥疙瘩絲

小貼士

溫馨提示：

芥疙瘩絲汆與不汆在兩點：
1、醋好嗎？
2、放醋的時間很關鍵。