一碗白粥寡如水，配碗鹹菜濃滋味！
有人愛吃，總是記不住做法，記下來以便查詢！
用料
| 芥疙瘩頭鹹菜 | 半個 |
| 五花肉 | 適量 |
| 蔥薑蒜 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 味極鮮 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 耗油 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
炒芥疙瘩（鹹菜）的做法
芥疙瘩頭用擦絲器擦成絲，用涼水泡半小時以上（如果很鹹就多泡會，多換幾次水），去除鹹味。瀝水攥幹備用。
![炒芥疙瘩（鹹菜）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "炒芥疙瘩（鹹菜）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
熱鍋涼油，蔥薑蒜花椒辣椒爆鍋，下五花肉翻炒變色後，在鍋邊依次烹入料酒味極鮮，翻炒肉上色均勻後放入備好的鹹菜，翻炒熟後加入少量醋和耗油，大火炒勻，出鍋！
![炒芥疙瘩（鹹菜）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "炒芥疙瘩（鹹菜）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
小貼士
五花肉切絲，下鍋時最好多翻炒一會，把油脂煸炒出來，肉不膩，菜更香！
