芥菜疙瘩鹹菜絲

喜歡吃買的芥菜絲，去市場看見賣芥菜疙瘩的，就想自己嘗試做一下！很不錯，乾淨衛生

用料  

芥菜疙瘩鹹菜絲的做法  

1. 芥菜疙瘩洗淨，涼幹水分；切絲（擦絲也可以，只是沒有切的口感好），放到乾淨的盆裡，放一層撒一層鹽（預留出50克的鹽後邊放到醬油裡），切完拌勻放12小時，更好的剎出水分！

2. 胡蘿蔔切絲，和芥菜絲一樣，撒鹽剎水一晚上。

3. 醬油，醋，八角，花椒，香葉，桂皮，（可以吃辣的可以放幹辣椒更好吃）鹽，小火燒開，關火，加入白糖，味精攪勻，晾涼備用！

4. 姜切絲，蒜切片

5. 芥菜，蘿蔔攥出水分，加入白酒拌勻，然後再加入薑絲，蒜蓉拌勻放入容器

6. 倒入晾涼的醬油，密封；不夠可以加些涼白開或者往下按壓一下芥菜絲！一個禮拜後就可以來吃了，可以炸些辣椒油，加些熟芝麻好香呀！