疙疙瘩瘩湯

小朋友晚上的飲食一定要清淡

用料  

疙疙瘩瘩湯的做法  

1. 各種輔料，木耳，金針菇，豆油皮等（喜歡啥統統泡發並切絲）
   雞蛋打散加入一倍的水。
   麵粉放大碗裡，滴蛋液水微微拌（這個地方很考研技術，水多，則成大塊團，水少又拌不出來旮瘩。滴水這個詞用心體會。）
   拌好的麵粉，用大笊籬（撈餃子那種孔大的）過篩出旮瘩，其餘麵粉繼續滴蛋液微拌。

2. 這裡，上個笊籬的圖。
   鍋裡燒開水，放入各種食材。煮（就只用清水去煮）
   煮大概20分鐘，開大火撒入面旮瘩（撒這個詞，要用心體會）
   

3. 放入菠菜，雞蛋液（就像做蛋花湯那樣放蛋液，）
   關火（面旮瘩特別好熟，基本撒完蛋液就可以了）
   淋入香油，花椒油，六月鮮小醬油，胡椒粉，雞精，丁點耗油（一般我家不再放鹽）
   來吃吧！

小貼士

拌麵旮瘩有點難外，其他就是擱水裡煮。
本地人還會熗個扎麻麻花（野地裡一種草，看上去像韭菜花，其實不是）最後淋入
成人不喜歡那種湯上漂一層油花的。所以油只用提味的香油和花椒油。
特別好吃啊～勞動人民吃不飽，需要再配一個主食。