冬天燜辣菜（芥疙瘩）

每年到了十一月，市場上就有賣芥疙瘩，芥疙瘩可以醃鹹菜，也可以做燜辣菜吃……辣菜吃起來鼻子會感覺到“衝”、但又很清爽……誰吃誰知道😄😄……小時候每年冬天孃親大人都會做，我們都喜歡😘。

用料  

冬天燜辣菜（芥疙瘩）的做法  

1. 芥菜疙瘩清洗乾淨，把細小的根鬚去掉,  裡面容易有泥沙。

2. 芥菜疙瘩切細絲……炫耀一下自己的刀工😄😄

3. 綠蘿蔔也切絲……切絲之前先切片（芥菜疙瘩切絲同理）。

4. 綠蘿蔔絲……

5. 大料2粒、蔥姜切絲。

6. 鍋中倒入少許油，放入蔥薑蒜、大料炒香。

7. 繼續將芥菜疙瘩絲放入鍋中，加少許鹽，翻炒片刻……不超過一分鐘，不要炒熟了、也不要炒軟了。

8. 關火，將翻炒過的芥菜疙瘩絲和生的綠蘿蔔絲一層一層的放入容器中。

9. 一層芥菜疙瘩絲、蓋上一層綠蘿蔔絲。

10. 最後留一點綠蘿蔔絲放在上面，壓一下，密封。

11. 還可切幾片綠蘿蔔片蓋上……不切也可，我感覺這樣好看😄😄……純屬個人喜歡。

12. 放置一天，掀開保鮮膜，你會聞到“衝”鼻子的感覺，根據你自己的口味加上少許白糖和白醋，拌勻即可食用。吃多少拿出多少，不吃的部分繼續密封放置在冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。