醃芥菜疙瘩絲

小時候下飯的小鹹菜，許久不吃，偶見於朋友圈，饞了，於是網購做起來。加了美極鮮辣汁的芥菜疙瘩絲，更衝更辣更美味。

用料  

醃芥菜疙瘩絲的做法  

1. 新鮮芥菜疙瘩去頭去根，洗淨，晾乾表面水分。

2. 切成細絲，晾晒一天。蒜苗、指天椒，洗淨晾乾水分。

3. 將晾晒好的蒜苗和指天椒切絲，與芥菜疙瘩絲一同放入料理盆中，加入鹽，揉均勻，這時可以試下鹹淡，芥菜疙瘩絲可以生食。

4. 再加入辣椒粉、花椒粉、美極鮮辣汁，醃拌均勻，裝入密封玻璃罐內，至於常溫下放置一天。

5. 最後放入冰箱內冷藏儲存，一天後即可，可以直接食用，也可以取適量芥菜疙瘩絲，拌入少許花椒油或辣椒油或香油增加口感。

6. 用來就粥配粉面，是一道非常不錯的小菜。