海蔘自主泡發

用料  

海蔘自主泡發的做法  

1. 我要泡發的海蔘，120頭左右，準備好容器和水了！先拍照，以方便對比泡發後的發頭！
   
   

2. 找出一個大小適量的容器，容器一定洗乾淨，不要🈶️油的！
   放入海蔘，倒入純淨水，水量一定漫過海蔘！順便將容器放入冰箱冷藏

3. 放入幾個小時後的海蔘，稍微大一點點，變化不大！

4. 第二天的海蔘，明顯大了點，繼續換掉水！
   
   

5. 今天是海蔘泡的第三天，身體有點軟了，可以處理海蔘裡的沙嘴了

6. 第三天，清洗海蔘：用乾淨的剪刀開始沿著海蔘肚子上的口子剪開，直至剪到頭，兩末端都🈶️沙子，白色的部分是鈣化的沙嘴，剪開後重點清洗乾淨！
   
   

7. 清洗乾淨的海蔘繼續加入純淨水，在鍋裡煮，煮開後轉小火再煮15到25分鐘，小火煮的過程要注意觀察海蔘的軟度，也得因海蔘的頭數來看，大頭的，煮的時間要長一點，我的是120頭，煮到15分鐘就關火了，就繼續燜在鍋裡
   等水冷卻了，換掉水，繼續放入容器放冰箱冷藏
   

8. 第四天的海蔘，即煮後的海蔘，發得更大，
   第五天我就把海蔘撈出來瀝乾水，放入冰箱冷凍裡，凍硬後獨立包裝，想吃的時候拿出來一根解凍再煮開就可以直接吃了！
   （喜歡軟的可以發久一點，喜歡脆的可以稍微硬一點的）口感視自己喜歡而定