紅油鱒魚

在奧地利如果想吃海鮮和魚，真的是很難，除了去華人海鮮店和土耳其市場，能在老外超市碰到魚是很不容易的。鱒魚刺很少，也很容易進味兒

用料  

紅油鱒魚的做法  

1. 魚是處理好的，用鹽洗去表面的黏膜，晾乾

2. 姜削皮，切片，蔥切段，蒜拍碎，尖椒和芹菜切碎。熱鍋涼油，放姜段，煎魚，如果有人喜歡拍一點兒麵粉煎魚可以

3. 魚兩面金黃，煎好後，放蔥、蒜、老乾媽、一點點火鍋底料、蠔油一湯匙、醬油兩湯匙，一點兒白葡萄酒，加入尖椒和芹菜碎，炒香後放魚，倒適量熱水。（尖椒和芹菜都是去腥的，酒是因為我剛買了白葡萄酒，順手放進去，料酒和白酒都可以）

4. 放入豆腐，大火燒開後轉小火，鹹魚淡肉，湯汁稍微鹹一點兒沒關係。然後快出鍋前放一把香菜，再煮5分鐘出鍋，就好了。