加了全麥麵粉的涼皮多個滋味

食物會有不同的記憶，加一絲就會多個味道。在家裡琢磨吃喝的日子裡，玩耍涼皮吧。

用料  

加了全麥麵粉的涼皮多個滋味的做法  

1. 所有面粉加水和成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜放30分鐘左右（室溫約17度，酵母先不放進去）

2. 靜置後的麵糰放大盆裡，先加水蓋過麵糰，反覆揉洗，中途要更換水。！！重點！！揉出的白漿水從起初的濃稠到清澈，不要倒掉，放個深一些的盆裡，入冰箱靜置一夜。

3. 揉好的麵筋，加酵母粉，和成團後蓋保鮮膜發酵。發酵好後上鍋蒸20分鐘左右至熟，具體看麵筋份量。

4. 靜置一夜的涼皮水，已經出現分層，撇去上面的清水，留麵漿

5. 找合適平底盤，舀一勺麵漿，放鍋裡蒸5分鐘至熟，略涼揭下；抹油。再迴圈蒸好其他需要的涼皮。

6. 黃瓜胡蘿蔔切絲做配菜，麵筋是真的好吃，應該給c位

小貼士

時間需要合理安排好，建議下午和麵，蒸麵筋，第二天上午準備配菜蒸涼皮，午飯剛好吃上。
調製的自用涼拌汁，根據各家習慣做啊。

沒有油潑辣子又不能出門，放的剁椒也好吃