清蒸剁椒虹鱒魚

虹鱒魚一般生長在溫度較低的溪水中，屬於淡水魚。其肉質細嫩，呈粉紅色，這是由於其與三文魚同屬。但不同的是虹鱒魚所含脂肪沒有三文魚多，所以更適合清蒸。

用料  

清蒸剁椒虹鱒魚的做法  

1. 魚去鱗洗淨，蔥姜切段。魚用鹽，花椒和料酒醃製片刻，蔥姜塞入魚腹中，備用。

2. 將蒸魚豉油，生抽，醋，糖，剁椒按適當比例在碗裡調好，備用。

3. 將調好的醬汁均勻地淋在魚身上後，將魚放入蒸鍋大火蒸15-20分鐘。

4. 關火後，撒上少許蔥花，蓋上鍋蓋再燜一分鐘，即可上桌。

小貼士

全程不需用油，剁椒按喜好加減用量，清淡健康。