也沒有具體菜譜,冰箱裡買的甜椒放好久了,清冰箱專用
用料
鱒魚 | |
甜椒 | |
姜 | |
蒜 | |
幹辣椒 | |
幹豆豉 | |
澱粉 | |
蛋 | |
米酒 | |
白胡椒粉(醃魚用,口味隨個人) |
豉香鱒魚的做法
鱒魚切塊,加蛋,米酒,白胡椒,澱粉醃著
醃魚的同時可以切甜椒,薑絲,蒜片
下油鍋,把姜,蒜,幹辣椒爆香
加一把豆豉,繼續爆香
把魚塊濾出(主要是把多餘蛋液濾出,要是想吃滑蛋的,也可以保留),加入鍋內炒
魚塊差不多六七成熟的時候,加入甜椒。要是喜歡吃熟一點的甜椒,可以提前放,反之就後放
魚全熟後起鍋,拍照,開吃
小貼士
醃魚還可以加各種調味品,主要是要注意自己家豆豉的鹹度就行。一般來說不需要另外加鹽了。要是最後太鹹就加點糖中和一下