豇豆剪刀面

這得用勺兒吃～（≧∇≦）

用料  

豇豆剪刀面的做法  

1. 準確材料：
   豇豆洗淨切碎。
   香菇木耳泡發切丁。
   牛肉切丁，先用一點點白糖抓勻，放置20分鐘後，再加澱粉和油抓勻備用。

2. 鍋底放油加一個大料(八角)和蔥花薑片爆香，放入牛肉丁滑散。

3. 牛肉基本變色時放醬油(稍微多放一點)翻炒上色，加入香菇和木耳繼續翻炒一會兒，加水煮開，撇去浮沫，放入豇豆，關小火加蓋煮。

4. 當豇豆煮熟就行了，加鹽調味，注意因為剛剛放的醬油比較多，所以放鹽時一定要小心別放多了太鹹。開大火收汁，不要完全收幹，因為拌麵吃一定要有些湯汁才好吃。

5. 剪刀面的麵糰和的跟餃子麵糰差不多的軟硬度即可，我們可以先把面和好蓋上蓋子醒20分鐘左右，揉一次，再醒10分鐘。醒面的時間正好用來做澆頭。
   面醒好了，分成小份，用手按扁，用剪子沿邊兒轉著圈剪成面魚兒。

6. 這是剪好的樣子～

7. 剪好的面魚兒開水下鍋煮熟，撈出來過涼水，拌上澆頭開吃，吃的時候加一點兒醋味道更好～

小貼士

這樣做出的面十分筋道、好吃！
但是比較小的寶寶就不太適合了～