剪刀面疙瘩

用料  

剪刀面疙瘩的做法  

1. 高筋或中筋麵粉加一枚雞蛋、少量鹽、開水攪成絮狀，活成光滑的麵糰，包蓋保鮮膜，醒二十分鐘。

2. 燒一鍋開水，拿起麵糰用✂️剪，邊剪邊入鍋，剪完後攪拌，待剪刀面全部浮起後繼續煮七八分鐘，中間可自己嚐嚐熟了沒。

3. 熟了就全部撈起，滴幾滴油攪拌開防止粘粘。我用蔥薑蒜爆香一點油，翻炒一點五花肉薄片、雞蛋、西葫蘆後，將煮麵的水倒入燒開，把煮好的剪刀面放進去攪開，加點生抽、蠔油、鹽調味吃的。剩下的剪刀面可以放涼後冷藏，以後可以炒或煮都很方便。