簡單快手的一道菜，吃夠麵條的你可以試一試，哄孩子的一道菜，我家一週吃三頓
用料
| 麵粉 | 400克 |
| 溫水 | 220毫升 |
| 西紅柿 | 4個 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 香菇 | 6朵 |
| 油菜 | 1把 |
茄汁剪刀面的做法
1.麵粉400g+220ml溫水，先攪拌成絮狀再和成麵糰
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2.用拳頭關節不停地壓壓壓面，和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜餳面20分鐘
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3.餳面的時間準備配菜，西紅柿，香菇，油菜洗淨
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4.西紅柿切丁，香菇切片
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5.熱鍋熱油，放入打好的蛋液
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6.雞蛋攪拌成小塊，放入西紅柿丁翻炒，把西紅柿壓出湯汁
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7.放入香菇等配菜翻炒
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8.餳面時間到！把麵糰捏成1釐米厚的圓餅
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9.用剪刀剪面，儘量小一點，這樣容易熟
![茄汁剪刀面的做法步驟圖，茄汁剪刀面怎麼做好吃 第10張]( "茄汁剪刀面的做法步驟圖，茄汁剪刀面怎麼做好吃 第10張")
10.蓋鍋蓋大火煮三分鐘
![茄汁剪刀面的做法步驟圖，茄汁剪刀面怎麼做好吃 第11張]( "茄汁剪刀面的做法步驟圖，茄汁剪刀面怎麼做好吃 第11張")
11.放入綠葉菜，煮至斷生，加1少生抽+鹽（比炒菜多一點鹽）
![茄汁剪刀面的做法步驟圖，茄汁剪刀面怎麼做好吃 第12張]( "茄汁剪刀面的做法步驟圖，茄汁剪刀面怎麼做好吃 第12張")
小貼士
1.西紅柿要選出沙多汁的，這樣煮出來湯比較好喝
2.配菜可以選自己喜歡吃的，不省略西紅柿雞蛋就好啦，這次加了豆芽不是很好吃
