百搭剪刀面

用料  

百搭剪刀面的做法  

1. 很多菜譜都沒寫用什麼粉，我自己試著搭配一下高低粉的比例，沒想到做出來剛剛好😊

2. 將粉同鹽混合後，慢慢加入水，不要一次過倒完，各種牌子的吸水量也不一樣，我用美玫加金像就比較吸水，所以我是用了100+的水量，記得看到混合得差不多就先別加水住，讓麵粉吸收一下再加。

3. 讓水和粉混合得差不多了就可以靜止個45分鐘。其實它並沒有發大，只是變得光滑了。把麵糰擀成長條型，約你的手掌大小，方便下一步。

4. 此時你可以開火，準備剪麵糰了，記住一定要水開了才開始剪，因為它很有韌性，所以不怕會煮爛了。待全部浮上面，就可以把它撈起過冷水了。

5. 然後就開始煮青瓜和紅蘿蔔，或者任意你想新增的配菜，調好味道，加入剪刀面，再加點水悶悶就可以撈起，開吃嘍！