萌萌噠彩色饅頭

最近愛上面粉不可自拔✌️( ˙ᴗ. )

第二次做饅頭，一個人下午忙忙乎乎，等完工已經到睡眠時間了₍₍ ง⍢⃝ว ⁾⁾因為還擀了面

下面這些食材做出來有四籠饅頭，有點做多了，送了些親朋好友，都說好食•⚈͒⌄⚈͒•

饅頭蒸熟放涼後，用保鮮袋裝起來放冰箱可保質五六天左右，自己留的差不多五天吃完的。


喜歡甜的可以加點糖在麵粉裡，但是別太甜，早飯吃太甜會膩～～～

用料  

萌萌噠彩色饅頭的做法  

1. 食材洗乾淨，切小塊，備用。
   南瓜，紫薯入鍋蒸，中火大概十分鐘左右用筷子能壓軟就差不多好了（可以蓋鍋悶一會，先準備其他蔬果汁）

2. 用榨汁機或料理棒打汁。（料理棒清洗起來比榨汁機方便多了）
   火龍果直接打成汁；
   南瓜打成泥不必加水；
   紫薯加少許水打成泥；
   菠菜加少許水打成汁；
   胡蘿蔔加少許水打成泥；
   水千萬別加太多，可以慢慢一點點加入水感覺差不多就可以，水加多了蔬果汁的口感香味就會減弱。

3. 和麵。
   先將5克酵母倒入碗中，倒入一點點溫水攪拌開（溫水溫度只要不燙手即可，太低發酵慢，太燙會殺死酵母）；
   300克左右的麵粉倒入大盆中，將酵母倒入，攪拌一會；
   倒入火龍果汁，（不嫌麻煩可以把火龍果汁放在熱水中熱一下，變成溫的就可以，不必太燙）先少倒點攪拌攪拌，不夠再慢慢加入，不要一下倒很多，攪拌到差不多成團了，就用手開始和麵；
   和麵請認真，對它獻出你滿滿的愛吧！和到面光滑不沾手就可以了。
   發酵。
   （圖在下面）把活好的面放入大盆或大碗中蓋上保鮮膜進行發酵，發酵大概兩個小時，發大比原先兩倍大就差不多了，食指沾點麵粉往麵粉當中按個洞，不反彈不沾手就OK了。（因為是冬天，我是開空調進行發酵的。）

4. 和麵南瓜泥。
   步驟同火龍果汁。
   南瓜泥蒸過，是有點溫度的，所以不必在加熱了。

5. 和麵紫薯泥。
   步驟同火龍果汁。
   紫薯泥也蒸過，是有溫度的，所以也不必在加熱了。

6. 和麵菠菜汁。
   步驟同火龍果汁。
   菠菜汁倒入麵粉才想起來忘記加熱菠菜汁了，不過沒關係，並不影響發酵的結果。
   
   和麵胡蘿蔔汁是一樣的，忘記拍圖了。

7. 發酵中的麵糰。對比可以看出確實大了兩倍，就可以了，不要發酵過度。

8. 發酵好的麵糰，把麵糰一個個取出來，再揉揉揉揉出空氣。

9. 揉好的麵糰，用布蓋上，否則會乾裂。
   
   取出要用的顏色麵糰做形狀。做好的模樣在空氣中再發酵20分鐘左右，比原來大一倍就可以了，不要發酵的太大了，看看感覺差不多就行。

10. 將蒸籠布弄溼鋪在蒸籠上，放上饅頭。
    我是將做好的饅頭形狀一個個放進蒸籠裡進行再次發酵的，可以蓋上一塊乾布以免乾裂。（因為開著空調會吹乾裂）
    
    饅頭放進蒸籠之間 一定要有點距離，否則再次發酵的饅頭 應間隙太小 會黏在一起。

11. 提醒事項：儘量保證每一籠做出來的饅頭髮酵時間間隔不要太長，否則會導致一籠發酵過度，其他還沒發酵好，因為我用的三層蒸鍋 畢竟是要三籠一起下鍋蒸的。
    如果你是要一籠一籠的蒸 那就沒有這個煩惱啦！

12. 還有一籠急急忙忙忘拍了。
    做你喜歡的各種模樣即可。顏色真的特別少女，看了就很開心～～～

13. 蒸饅頭。
    冷水下鍋，水不能太多也不能太少，大概到蒸盤的下面一點點。
    中火蒸20分鐘後關火，悶五分鐘後立馬開鍋，把饅頭一個個取出來。
    因為現在不拿出來的話，到時候會黏在蒸籠布或黏在一起難以取出。
    你可以趁熱吃一個
    其它取出來一個個分開來放在乾布或溼布上，待它們晾涼，用保鮮膜裝起來放冰箱，可保質五六天。（圖在下面）
    每天早上起來蒸一蒸就能吃啦！
    

14. 火龍果汁蒸出來以後變成了肉色，有些許憂傷。其他顏色相差不大。

15. 剛出鍋的饅頭香噴噴～～～

16. 正在晾涼的包子們 ＾▽＾
    大功告成！！！

小貼士

1.食材是在淘寶買的，安琪食品。
2.蒸鍋蘇泊爾三層蒸鍋挺好用的。
3.一定要用蒸籠布，蒸出來的饅頭香！
4.酵母可以買15g一小包那種的，多買幾包。大包不方便，而且拆過保質期不長，畢竟你不是天天都做饅頭。
5.蒸好的饅頭一定不要急著開鍋，一定要悶個幾分鐘。
6.悶完饅頭一定一定一定要立刻開鍋取出來。第一次做饅頭就忘記取出來，全黏在蒸籠布上了很難拿出來，蒸籠布也要洗很久。
7.二次發酵很重要，饅頭口感會更好，但是切記不要二次發酵過度。