萌萌噠小熊刀切饅頭

有段時期，女兒喜歡一口一個的迷你小饅頭，然後看到蟹蟹老師的照片，覺得好可愛呀，就試著模仿出來，記下來留給以後做個參考。

用料  

萌萌噠小熊刀切饅頭的做法  

1. 把材料中除油以外的東西，按照牛奶，酵母，糖，麵粉的順序放進大碗，用筷子攪拌成絮狀後用手大致捏成團，然後放到桌面上開始揉麵。

2. 揉麵的手法就像搓衣服一樣，左手按住麵糰一邊，右手用掌根搓出去，來回重複，每個方向都揉透。剛開始麵糰延展性比較差，沒關係，繼續揉會越來越軟。我左手拍攝，所以不能示範了。

3. 揉到麵糰稍微光滑柔軟的時候，倒進油，然後用手抓捏，讓油充分吸收進去。然後繼續揉。

4. 大概揉七八分鐘，麵糰非常光滑，切開沒氣孔，就是揉好了，蓋上保鮮膜醒面5分鐘。

5. 醒好後開始排氣，把麵糰搓長然後像圖中收回來，再搓長收回來，重複三四次。

6. 然後把麵糰收圓，左手把麵糰往內折，右手把麵糰壓緊。

7. 搓成均勻長條

8. 切成你喜歡的大小，頭尾留下來做耳朵和鼻子。

9. 用摳圓器摳出圓形，然後搓成小圓球。直接用手搓也可以，只是大小會有點差異而已。

10. 抹一點點水，貼上小圓球做耳朵和鼻子。

11. 上鍋發酵啦。發酵不看時間看狀態，輕輕按壓慢慢回彈就是發好了。直接開火，大火上汽後轉中火，再蒸8分鐘，燜5分鐘。出鍋用色素筆畫上眼睛鼻子就好啦。

12. 也可以用一半面團揉進可可粉，做成兩種顏色。

13. 有沒有萌到你呢？哈哈。

小貼士

1.麵粉吸水性不同，根據自家麵粉增減牛奶的量哦。
2.用玉米油，椰子油都可以。只要味道自己能接受就行。
3.麵糰一定要揉透揉光滑，成品才好看。
4.發酵看狀態，不是看時間長短，輕輕按壓慢慢回彈就是發好了，別發酵不足，也不要發過了。
5.祝大家都能做出水光肌的饅頭哦。