萌噠噠的小豬饅頭

小時候老媽過年蒸饅頭，會蒸各種造型的，刺蝟，魚，燕子，小豬饅頭，棗花饃，媽媽做東西相當有耐心，她蒸饅頭的時候，只要我有求做點小動物饅頭，老媽立馬答應，而且她做的都很逼真，就算第一次做也做的很好，鄰居來我家串門看到老媽做的各種花樣饅頭，都誇老媽手巧。

今年是豬年，總想著做點和小豬豬有關的美食，第一想到的就是蒸一籠小豬饅頭，粉嫩粉嫩的小豬饅頭，萌萌噠的超可愛，蒸饅頭的時候女兒和我一起玩麵糰，就像小時候老媽蒸饅頭那個情景一樣，老媽揉饅頭，我在旁邊拿一塊麵團學著做，此情此景彷彿回到了小時候。

用料  

萌噠噠的小豬饅頭的做法  

1. 準備好原料。

2. 20克奶粉放入麵包機中，衝入280克溫水，放入20克白糖，5克酵母攪勻化開，然後放入中筋麵粉。
   

3. 先用筷子把面攪拌成棉絮狀，再把東菱麵包機內桶安裝好，選擇和麵攪拌程式1，時間選擇15分鐘。
   

4. 揉好的麵糰取出滾圓，隨意就出幾塊大小不同的麵糰，然後分別滾圓。
   

5. 最大的一塊麵團放少許紅曲粉揉成粉色麵糰，在分別把幾塊小麵糰加南瓜粉，紫薯粉，竹炭粉，多一點的紅曲粉揉成幾個顏色的小麵糰，揉好蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

6. 鬆弛好的粉色麵糰，分成大小相同的面劑，取一面團揉成饅頭形狀。

7. 紅色麵糰擀成面片，用裱花嘴印出圓形面片當煮鼻子，再把小面片切成正方形然後切成正三角或者長三角當豬耳朵。
   

8. 鼻子和耳朵粘在相應的位置上，可摸少許水好固定，豬鼻子用筷子扎倆眼更真實，眼睛用黑色麵糰按自己喜好粘好，其他顏色隨意裝飾在頭頂或者身上，把所有小豬饅頭生坯都做好，放在鋪了油紙的蒸烤盤中。

9. 小豬饅頭髮酵到1.5倍大取出，發酵看狀態不看時間，然後蒸烤箱選擇純蒸模式100度15分鐘，程式結束後不要馬上開啟蒸烤箱門，燜5分鐘再開烤箱門。
   

10. 取出小豬饅頭不太燙時就可以享用了。

11. 成品圖

12. 成品圖

13. 成品圖

小貼士

1、沒有面包機用手揉，沒有蒸烤箱用蒸鍋蒸。
2、做造型饅頭面一定要和硬一些好造型，太軟蒸出來會變形不好看的，想吃有餡的可以在饅頭裡包上豆沙，奶黃餡都可以的。