卡通饅頭（萌萌噠小老虎）

全程手揉也能出水光肌饅頭，一發出水光肌饅頭，無需二次發酵，如果二次發酵會增加揉出光滑麵糰的難度，可愛的卡通饅頭，別說小朋友了，咱們大人看見都喜歡.學到真是賺到了.

用料  

卡通饅頭（萌萌噠小老虎）的做法  

1. 首先南瓜蒸熟料理機打成泥，無需加水

2. 酵母先加入配方中的牛奶等待一會，讓酵母先化開成牛奶酵母水，這一步其實很重要，很多人不知道，直接把酵母扔進麵粉直接和麵，酵母沒有化開會影響我們發酵的，還有和麵時候酵母混合的不夠均勻.我用的是耐高糖酵母，習慣用，無論是麵包還是饅頭都用耐高糖的酵母.

3. 酵母化開後，加入南瓜泥和細砂糖和油，混合成光滑的麵糰

4. 方法開視訊，黃色麵糰沒有拍照，拍下了白色麵糰的揉麵方法，把麵糰收回來手掌用力使勁往外推，收回來往外推，收回來往外推，一直這樣方法揉麵，250克麵粉很快揉光滑的，5分鐘左右就完事，也可以像洗衣服一樣搓出去揉麵，

5. 麵糰揉光滑以後.用擀麵杖排氣，擀麵杖擀開把麵糰摺疊起來，繼續擀開.擀到氣孔完全排出，這樣做的饅頭髮好才不會有氣泡或者大氣孔，組織就會更細膩.

6. 麵糰擀緊實的後，擀成1釐米厚的寬度，用餃子模具扣出一個個圓形麵皮，包入喜歡的餡料，封口朝下，黃色麵糰記得留一點做耳朵，耳朵和鼻子都是用圓形模具扣出來，貼上就好了，舌頭👅用白麵團➕紅曲粉混合上色，做舌頭

7. 最後用食用色素筆畫上，大功告成啦，放進鍋裡用35度左右的溫水發酵1小時到2小時不定，酵母少發的時間長，酵母多發的時間短，天氣溫度也有一點時間變化，總之會看狀態，最少也要比沒有發酵之前大一倍到1.5倍，酵母的用量，不建議太多，發的太快中間組織氣孔越大，小技巧分享給你們了，看你們發揮了.

8. 在發酵過程中拍的，這個時候已經發酵好了，發好了水開上鍋蒸10分鐘悶2分鐘出鍋

9. 這個包的自己炒的豆沙餡

10. 咱家孩子每次一出鍋破不期待的吵著要吃了

小貼士

出不出水光肌，就要看你擀麵緊不緊實了，擀麵時候幹可以用噴壺噴一點水，千萬不能讓麵糰乾裂.包餡的時候幹也可以噴一點水的，噴水一定要用超細霧狀的噴壺，有壓面機的朋友，可以直接壓面機壓，排氣會很好，表皮也很光滑，沒有壓面機的就按照擀麵杖方法，老老實實的壓，麵糰一次做300克左右，不要一次太多，按照方法做，也是一樣能夠壓出光滑麵糰，一樣能出水光肌饅頭的.