早餐系列之~蔥香火腿手撕餅

手撕餅，就是用手一條一條撕著吃，香酥軟嫩。

用料  

早餐系列之~蔥香火腿手撕餅的做法  

1. 80°熱開水和麵，湯麵吃著更軟更香，微微帶點甜味，不要面太硬，軟軟的，烙餅好吃。

2. 揉麵很關鍵，柔到面體光滑，裝入保鮮袋放置冰箱恆溫中，我一般都是晚上和麵早晨烙餅，經過一個晚上的醒面時間。

3. 揪劑子。

4. 配料一，火腿和大蔥。

5. 配料二，油酥，碗內放麵粉，鹽，熱油攪拌。

6. 面如果醒的好可以不用擀麵杖用手按成餅。

7. 抹油酥，加入火腿，蔥。

8. 捲成胚子。

9. 用手按成餅

10. 烙到最後，用兩個鏟子由外向內擠餅，讓它足夠鬆散。

11. 裝盤，用手撕著吃。