蔥油椒鹽花捲 中式早餐

蔥油椒鹽花捲
早餐

用料  

蔥油椒鹽花捲 中式早餐的做法  

1. 麵粉加酵母揉成麵糰，只要成團就行不需要很光滑。
   然後蓋保鮮膜靜置發至2倍大，用手按至不會彈不回縮，撕開是蜂窩狀。

2. 揉麵、排氣5分鐘，揉成團。粘手可撒點乾麵粉再揉。

3. 擀成長方形條狀。

4. 油、椒鹽、小蔥隨性的抹在麵皮上。

5. 折三折。

6. 切成均勻大小劑子。

7. 2個一摞。

8. 用筷子按壓中間位置，不要壓斷了。

9. 拿起兩段，扭8字。

10. 在8字結尾處捏攏收口。

11. 整形。

12. 冷水上鍋，不開火，2次發酵10分鐘。
    開火，蒸13分鐘左右，關火燜3分鐘再開蓋。

13. 開吃。
    做了6個大的花捲。