韭菜西葫蘆鮮肉餃子――鮮掉眉毛

用料  

韭菜西葫蘆鮮肉餃子――鮮掉眉毛的做法  

1. 西葫蘆洗淨，擦成細絲，在板子上稍微剁剁，並用紗布擠出多餘的水分

2. 韭菜擇好洗淨，晾乾

3. 麵粉倒入盆中，用涼水和麵，揉到沒有乾麵。蓋好蓋簾省半小時，中間揉兩到三次，為了使面吃起來柔軟勁道。

4. 豬肉餡準備好

5. 熱鍋放涼油，待油溫八成熱關火，涼涼後肉餡和姜放入油中。

6. 切好的餡放入鍋中，加入鹽和味精，攪拌均勻。

7. 包好的餃子成品圖

8. 燒一鍋開水，餃子下鍋，用勺背順時針推餃子，以防粘鍋。
   餃子在鍋裡開三個開就熟了。每開一次可以打少量涼水，水在開後再打涼水，三次即可。
   還有一種方法能判斷餃子熟沒熟，撈出餃子用手按一下，肚皮下去了就表示熟了。

9. 餃子出鍋了，開吃！

10. 來一大盤！