用料
| 香油 | 3勺 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 韭花 | 1把 |
| 鹽 | 三小勺 |
| 餃子皮 | 40張 |
| 黑白胡椒 | 適量 |
| 木薯澱粉 | 1勺 |
鮮掉眉毛的韭花蝦仁餃子的做法
1、韭花洗淨控幹水，切丁，加入香油拌勻
2、蝦仁洗淨控幹水，加入少量黑白胡椒和木薯澱粉拌勻
3、雞蛋打散炒熟，搗碎，冷卻
4、以上食材混合在一起拌勻，加入三小勺鹽拌勻![鮮掉眉毛的韭花蝦仁餃子的做法步驟圖 第2張]( "鮮掉眉毛的韭花蝦仁餃子的做法步驟圖 第2張")
包餃子：餃子皮買現成的，每個餃子皮裡至少有兩隻蝦仁
![鮮掉眉毛的韭花蝦仁餃子的做法步驟圖 第3張]( "鮮掉眉毛的韭花蝦仁餃子的做法步驟圖 第3張")
鍋中倒少許橄欖油，餃子放入，加少量開水，蓋鍋蓋，中火煮約五分鐘水乾後，煎至焦黃
![鮮掉眉毛的韭花蝦仁餃子的做法步驟圖 第4張]( "鮮掉眉毛的韭花蝦仁餃子的做法步驟圖 第4張")
鮮香酥脆 一口爆汁 ！
![鮮掉眉毛的韭花蝦仁餃子的做法步驟圖 第5張]( "鮮掉眉毛的韭花蝦仁餃子的做法步驟圖 第5張")
小貼士
1、韭菜切好後先放香油，最後所有材料混合後再加入食鹽，防止韭菜出水
2、爆汁來源於韭黃和蝦仁出的水
3、建議選韭黃，不要選韭菜，因為韭菜出水太多，餃子煮熟後易縮水
