鮮掉眉毛韭菜蝦仁餛飩

用料  

鮮掉眉毛韭菜蝦仁餛飩的做法  

1. 摘淨韭菜，洗完，切碎，倒入適量花生油，攪拌均勻，鎖住韭菜水分。待用。蝦仁去殼，切段，一會兒一個餛飩放一段。

2. 一個雞蛋，入鍋就直接劃散放涼備用。

3. 準備蔥，姜，花椒熬一碗水，放涼備用。

4. 將絞好的五花肉，加入蔥花，蒜末，醬油，蠔油，老抽，鹽，13香粉。然後分次加入剛煮的適量花椒水，攪拌上勁兒。

5. 把所有材料混合，加入適量花生油攪拌，包的時候一個餛飩裡面放一塊蝦仁。包好可以冷凍放冰箱儲存。

6. 水開下鍋煮，飄起來再煮一兩分鐘。
   準備好碗，碗中放入醬油，醋，香油，紫菜碎，蝦皮。煮熟餛飩後，撈出放入碗中。倒入剛才煮的餛飩水。撒上蔥花香菜！