鮮掉眉毛的扇貝豬肉韭菜餃

五花肉切塊用摩飛絞肉機絞碎的，幾秒鐘就OK，絞出的肉餡像剁的一樣很有嚼頭；扇貝幹提前用涼水泡軟，泡扇貝乾的水倒入豬絞肉裡提鮮，泡軟的扇貝幹切碎和豬絞肉一起攪拌均勻～

扇貝幹也可以換成鮮貝，不用剁直接拌進豬肉餡裡

用料  

鮮掉眉毛的扇貝豬肉韭菜餃的做法  

1. 扇貝丁用涼水泡軟，和豬五花肉用絞肉機絞碎，泡扇貝丁的水不要倒掉，倒進豬肉餡裡，韭菜擇洗乾淨備用

2. 把扇貝碎和豬肉餡混合攪勻，放入料酒，生抽、老抽、香油、花椒油、薑末 、五香粉拌勻醃片刻

3. 韭菜頭一兩釐米切掉不要，這個韭菜頭太髒農藥也多，我一般都切掉，剩下的切碎和肉餡混合，放鹽攪勻，最後再倒入花生油拌勻

4. 麵粉用淡鹽水和好（我都是提前和好），擀皮包餃子

5. 皮薄餡大的餃子🥟

6. 開水下餃子🥟滾三開，每開一次要添涼水

7. 成品出鍋

8. 真是要鮮掉眉毛的水餃，巨好吃😋

9. 這個是豬肉韭菜鮮貝餃