鮮掉眉毛的韭菜豆腐

春夏交替的季節，不要吃太多大魚大肉，而要多吃一些清淡可口的食物，這個時節正是萬物生長的黃金時節，多吃時令的韭菜，芽苗菜等好處多多，豆腐是我們的傳統食物，搭配新鮮的雞蛋和韭菜，做出來的菜品不但清新養眼，還美味可口，喜歡吃豆腐的朋友不妨試試這個燒豆腐，老人孩子都能吃，還好消化。

用料  

鮮掉眉毛的韭菜豆腐的做法  

1. 豆腐先切成厚片，然後切成大約1釐米見方的小塊，這樣比較好入口。

2. 準備兩個雞蛋，攪散備用，我用土雞蛋，做出來的雞蛋顏色特別漂亮。

3. 準備一勺玉米澱粉，加水衝成水澱粉，然後加入少許鹽，一點生抽，一點蠔油，一起攪拌均勻備用，提前準備好，等下用的時候就不會手忙腳亂了。

4. 油鍋燒至五成熱，下入豆腐略微煎一下，然後淋入雞蛋液，淋的時候儘量把豆腐完全覆蓋住，讓每塊豆腐上都裹上一層雞蛋。

5. 把雞蛋豆腐煎至定型，稍微翻動一下，然後倒入提前準備好的料汁，咕嘟咕嘟。

6. 臨出鍋的時候把韭菜段倒進去，稍微翻動，讓韭菜斷生就可以了。判斷韭菜斷生十分簡單，只需要觀察一下韭菜的顏色，顏色變深就表示熟了。

7. 成品