四鮮餃 鮮的掉眉毛的餃子

筍是春天第一鮮，其它季節，只能吃扁尖，筍乾解饞了。薺菜也是如此。將此二鮮加上豬肉，蝦仁，手工擀的餃子皮，做的餃子，不鮮也難了。

用料  

四鮮餃 鮮的掉眉毛的餃子的做法  

1. 將冷凍的薺菜餡切碎，加玉米油拌勻，防出水。

2. 扁尖切丁，蝦仁視大小，切段，姜剁碎。

3. 將2中的料拌入1中，加適量鹽。情願淡一點，可再加鹽。

4. 手擀的餃子皮，包個2至3只，煮熟。嘗一下味道，味淡加鹽，重了再加肉糜或蝦仁。

小貼士

如果是海蝦仁，一定要去蝦線。