鮮掉眉毛的【韭菜魚肉鍋貼】

鮮嫩多汁
吃了才知道😉~

配方約可做20個左右較大的鍋貼哦！

用料  

鮮掉眉毛的【韭菜魚肉鍋貼】的做法  

1. 龍利魚洗淨切塊

2. 放入料理機攪成魚絨
   
   沒有料理機可以用刀剁
   相對比較費時費力 口感也略微粗糙一些

3. 韭菜洗淨切末
   放入攪好的魚肉餡中
   
   💡先加入15g香油攪拌一下！
   這一步可以有效的防止餡料出水！！
   

4. 再依次加入配方中所有調味料
   抓拌均勻
   
   如果實在沒有雞汁可以替換濃湯寶或者適量耗油等
   不過要注意鹹淡哦！

5. 50g涼水加60g沸水混合均勻
   倒入300g麵粉中
   揉成細膩光滑的麵糰

6. 將麵糰分成15克/個的小劑子
   總共可做20個

7. 擀成邊緣略薄的餃子皮

8. 放入13-15g魚肉餡

9. 按照個人喜好包好鍋貼

10. 依次包好所有的鍋貼
    成品約20個左右
    
    如果當時不吃 放入冰箱冷凍定型後再密封冷凍儲存

11. 鍋中刷一層油

12. 放入鍋貼
    小火！煎制2min

13. 煎到底部金黃就可以了
    千萬不要糊了！

14. 倒入200ml左右的水
    中小火 燜制15min左右
    
    喜歡有鍋巴的就 澱粉＋水 攪勻倒入
    不喜歡的直接倒水就可以了

15. 快沒水時撒上黑芝麻和蔥花
    再燜一分鐘
    

16. 水分收幹即可出鍋了~

17. 香脆軟糯 真的很鮮美哦！

18. 配上一碗粥
    就是完美的早餐